,也叫(36%--38%)、冰(98%),化学式CH3COOH,是一种**一元酸,为食醋主要成分。纯的无水(冰)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体。
主要用途:
可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂,这主要归因于其可使pH降低至低于微生物较适生长所需的pH。衍生物:主要用于合成醋酐、酯等多种中间体:盐、双、过氧等颜料和纺织印染等。
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